Woher kommt das Biofleisch
Mutterkuhhaltung ist die natürlichste Form der Kuhhaltung. Die Kühe der Fleischrassen Angus und Aubrac, werden nicht gemolken, sondern ziehen mit ihrer Milch die Kälber selbst auf. Wir können mit gutem Gewissen sagen, dass unsere Mutterkühe zu den glücklichsten Kühen der Welt gehören.

Die Tiere bleiben von Frühling bis Herbst auf der Weide. Auf der Weidefläche stehen schattenspendende Bäume, ein Unterstand und es gibt mehrere Zugänge zum Lyssbach, aus welchem die Kühe trinken oder sich im Sommer abkühlen können. Im Winter kommen sie in den mit Stroh eingestreuten Laufstall.

Unsere Kühe werden ausschliesslich mit betriebseigenem Raufutter gefüttert ( Weidegras im Sommer, Heu und Grassilage im Winter ). Es wird also nie Kraftfutter oder Maissilage eingesetzt. Schweizer Fleisch wird leider zunehmend mit Futter aus der Dritten Welt produziert.

Um konstante Fleischqualität zu garantieren, schlachten wir ausschliesslich Jungrinder ( 10 bis 12 Monate alt ). Keine älteren Tiere und auch keine Kälber. Geschlachtet wird in der Metzgerei Bärtschi im Nachbardorf Schüpfen, somit gibt es keinen langen Transportweg. 

Seit 1980 setzen wir auf die Direktvermarktung von Fleisch aus der Mutterkuhhaltung.